干辣椒一般做菜时什么时候用 干辣椒一般做菜时什么时候用盐腌
干辣椒，这也是厨房中要经常用的一种辣椒了，它的辣味还是很多人喜欢的，就来说说这个干辣椒一般做菜什么时候用呢？为什么干辣椒要泡一下才炒呢？
干辣椒一般做菜时什么时候用：
是在开始烧油的时候用。
油温在微微热的时候就放入干辣椒进去煸炒。等干辣椒表面微微变色的时候，就可以放入其他的食材进去了，这样就可以激发出干辣椒的香味，也不会让干辣椒炒糊。
干辣椒适合放在干燥通风的地方，避免受潮和挤压。
干辣椒在很多菜品中都是可以用到的，比如说：麻辣鱼片，香辣小龙虾等。
干辣椒为什么要泡一下才炒：
这样的爆炒出来的辣椒，颜色比较亮，不容易糊。还有就是保持辣椒的干净，洗的时候去除籽是可以降低辣度的。很多商家是直接放在水泥地上晒的辣椒，所以在吃之前，先用水浸泡，这样吃起来才会能加的安全。
辣椒里面含有的维生素C是很丰富的，可以促进人体血液循环，还可以改善冻伤。它里面是含有一种特殊物质，是能够加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而达到减肥的效果。
