羊蝎子是羊脊椎骨。
上面是带有里脊肉和骨髓的，并不单指骨头，因为外形呈现“Y”字形，和蝎子很像，所以被称为羊蝎子，很受我国北方人的喜爱。
羊蝎子是羊身上最美味的部分，也就是我们所说的羊蝎子，在我国北方至少有300年的历史。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子受欢迎的原因
羊蝎子本身的脂肪和胆固醇含量特别的低，蛋白质和钙元素的含量特别的高，而且这些营养也易于被人体吸收，所以在我们的生活中就有很多的人都特别的喜欢，并且羊肉也是非常的滋补的，再到了冬天以后，有很多的人都是会经常去吃羊蝎子火锅的，吃起来又香又嫩，而且也是特别的滋补，吃完以后浑身都是暖和和的，特别的舒服。
羊蝎子是什么东西?羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，而从骨头中挑出来的这些肉，吃起来也是非常的可口的，并且我们知道在生活中吃一些羊肉还可以帮助我们补充一些营养物质。
羊蝎子处理注意事项
1、羊蝎子一定要冷水下锅，只有冷水下锅，才能更好的逼出血沫，降低腥味和膻味。
2、羊蝎子在炒酱料的时候可以少放酱油等咸味调味品，等到煮一段时间以后再放点盐或者其他调味品调味，如果一开始放盐或者咸味调味品放多了，肉不容易烂。虽然不知道原因，但是我这么做出来的的确比一开始做的咸了好吃一点。
3、在买羊蝎子的时候可以顺带着买两根羊腿骨放进去一起炖，比单纯炖羊蝎子多了一种更鲜更香的味道。
以上内容参考 百度百科-羊蝎子
羊蝎子是什么羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。
这样的羊脊椎骨因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。通常在羊身上的脊椎骨部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，而从骨头中挑出来的这些肉，吃起来是非常的可口的。
人们知道在生活中吃一些羊肉还可以帮助人们补充一些营养物质。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子的故事
宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊人，给他留下一般没人要的羊脊骨，这些骨头之间会有一点羊肉。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，加盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。这种做法广为流传后，羊蝎子便深得大众的喜爱。
